ประกาศกระทรวงสาธารณสุข 420 เรื่อง วิธีการผลิต เครื่องมือเครื่องใช้ในการผลิต และการเก็บรักษาอาหาร
หลักเกณฑ์ GMP 420 ครอบคลุมหัวข้อต่างๆเพื่อให้กระชับ และชัดเจนต่อการตรวจประเมิน 1. สถานที่ตั้งอาคารผลิต การทำความสะอาด และการบำรุงรักษา...
top of page
ค้นหา
inthira mahawong
7 ต.ค. 2566ยาว 1 นาที
GHPs Codex 2022
GHPs Codex 2022 นั้นมีความคล้ายคลึงกัน โดยทั้งสองมาตรฐานเป็นแนวทางปฏิบัติสุขลักษณะที่ดี (Good Hygiene Practices)...
ดู 273 ครั้ง0 ความคิดเห็น
inthira mahawong
20 ก.ค. 2566ยาว 1 นาที
การควบคุมการปฏิบัติงาน
การรับเข้าวัตถุดิบ ควรมีการระบุข้อกำหนดคุณลักษณะเฉพาะของวัตถุดิบ มีมาตรฐานกำหนดที่สอดคล้องกับความปลอดภัย มีการสุ่มตรวจรับเข้าเพื่อประเมิน...
ดู 123 ครั้ง0 ความคิดเห็น
inthira mahawong
18 ก.ค. 2566ยาว 1 นาที
การควบคุมการปฏิบัติงานในด้านมาตรฐานทางจุลินทรีย์ ทางกายภาพ ทางเคมี และสารก่อภูมิแพ้
จะต้องมีขั้นตอนการกำหนดขั้นตอนการทำงานการเฝ้าระวังติดตามรวมถึงการเฝ้าระวังการปนเปื้อนข้ามในการสุ่มตัวอย่างและวิธีการวิเคราะห์...
ดู 310 ครั้ง0 ความคิดเห็น
inthira mahawong
17 ก.ค. 2566ยาว 1 นาที
การควบคุมการปฏิบัติงานแต่ละกระบวนการมีอะไรบ้าง? มาดูกัน
รายละเอียดผลิตภัณฑ์ ควรระบุรายละเอียดผลิตภัณฑ์ตามความเหมาะสมเช่นชื่อผลิตภัณฑ์,วัตถุประสงค์ของการใช้งาน, คำแนะนำการใช้, กลุ่มผู้บริโภค,...
ดู 63 ครั้ง0 ความคิดเห็น
inthira mahawong
16 ก.ค. 2566ยาว 1 นาที
การบำรุงรักษาสถานประกอบการ การทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อและการควบคุมสัตว์พาหะมีอะไรบ้าง?
การบำรุงรักษาสถานประกอบการ จะต้องมีขั้นตอนการดำเนินงานการบำรุงรักษาสถานประกอบการและเครื่องมือเครื่องจักรให้อยู่ในสภาพพร้อมทำงานเอื้อต่อกา...
ดู 784 ครั้ง0 ความคิดเห็น
inthira mahawong
29 มิ.ย. 2566ยาว 1 นาที
ระบบ GMP และ อย. เกี่ยวข้องกันอย่างไร
กองอาหารและยา (Food and Drug Administration, FDA) เกี่ยวข้องกับการประยุกต์ใช้หลัก Good Manufacturing Practice (GMP)...
ดู 652 ครั้ง0 ความคิดเห็น
inthira mahawong
28 มิ.ย. 2566ยาว 1 นาที
มาทำความรู้จักระบบ GMP หรือ GHPs และ สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยากระทรวงสาธารณสุข (อย.) กันเลย (1/2)
อย.คือมาตรฐานที่รับรองโดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยากระทรวงสาธารณสุขคุ้มครอง6 ผลิตภัณฑ์สุขภาพให้มีคุณภาพ เพื่อให้...
ดู 607 ครั้ง0 ความคิดเห็น
inthira mahawong
2 มิ.ย. 2566ยาว 1 นาที
มาตรฐานการรับรองระบบ GHPs & HACCP สำหรับผลิตบรรจุภัณฑ์ Packaging
การผลิตบรรจุภัณฑ์ในอุตสาหกรรมอาหารได้มีการคำนึงถึงการควบคุมกระบวนการผลิตโดยนำหลักการของแนวทางการผลิตที่ดีหรือระบบ GHPs/HACCP...
ดู 448 ครั้ง0 ความคิดเห็น
inthira mahawong
3 เม.ย. 2566ยาว 1 นาที
การวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม “HACCP” ข้อ 7-13
6. ระบุอัตราย วิเคราะห์อันตราย เพื่อระบุอันตรายที่มีนัยสำคัญ พิจารณามาตรการควบคุม ระบุอันตรานยทุกชนิดที่อาขเกิดขึ้นในแต่ละขั้นตอนจะต้องปร...
ดู 623 ครั้ง0 ความคิดเห็น
inthira mahawong
1 เม.ย. 2566ยาว 1 นาที
“HACCP” การวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม ข้อ1-5
การประยุกต์ใช้ HACCP เกิดจากความมุ่งมั่นและการมีส่วนร่วมของผู้บริหารและบุคลากรตามข้อกำหนด โดยการจัดตั้งทีม HACCP และระบุขอบข่าย...
ดู 115 ครั้ง0 ความคิดเห็น
inthira mahawong
18 มี.ค. 2566ยาว 1 นาที
การผลิตอาหารให้ปลอดภัย โดยบังคับใช้ GMP เป็นกฎหมาย 4/4
บันทึกการตรวจประเมินสถานที่ผลิตอาหารตามข้อกำหนด ตส.2 (63) หลักเกณฑ์ยืดหยุ่นพอสำหรับผู้ผลิตรายเล็ก ตัวอย่างหลักเกณฑ์ เช่น เกณฑ์ข้อ 1.5...
ดู 142 ครั้ง0 ความคิดเห็น
inthira mahawong
4 มี.ค. 2566ยาว 1 นาที
การผลิตอาหารให้ปลอดภัย โดยบังคับใช้ GMP เป็นกฎหมาย 2/4
การฆ่าเชื้อด้วยความร้อนโดยทำให้ปลอดเชื้อเชิงการค้า 1. ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนก่อนและหลังบรรจุ 2. มีความเป็นกรดต่ำ (pH > 4.6)...
ดู 72 ครั้ง0 ความคิดเห็น
inthira mahawong
4 มี.ค. 2566ยาว 1 นาที
การผลิตอาหารให้ปลอดภัย โดยบังคับใช้ GMP เป็นกฎหมาย 1/4
เกณฑ์หรือข้อกำหนดพื้นฐานที่จำเป็นในการผลิตและการควบคุมเพื่อให้ผู้ผลิตปฏิบัติตามเน้นการ ป้องกันและขจัดความเสี่ยงที่ทำให้อาหารเป็นพิษ...
ดู 273 ครั้ง0 ความคิดเห็น
inthira mahawong
16 ก.พ. 2566ยาว 1 นาที
ระบบ FSSC คืออะไร และมีประโยชน์อย่างไร
เรามาทำความรู้จัก FSSC 22000 หรือมีชื่อเต็มว่า Food Safety System Certification 22000คือระบบมาตรฐานการรับรองความปลอดภัยสำหรับการผลิตอาหาร...
ดู 9,943 ครั้ง0 ความคิดเห็น
benjawan4
16 ก.พ. 2565ยาว 1 นาที
มกษ. 9023 และ มกษ. 9024 คืออะไร
หากพูดถึง มกษ.9023 และ มกษ.9024 บางคนอาจจะรู้จัก แต่ก็มีบางคนอาจจะยังไม่รู้จัก มกษ. คือ มาตรฐานสินค้าเกษตร กำหนดหน่วยงานภาครัฐของประเทศไ...
ดู 1,257 ครั้ง0 ความคิดเห็น
benjawan4
16 ธ.ค. 2564ยาว 1 นาที
มกษ.9023-2564 และ มกษ.9024-2564
GHPs HACCP Rev.2020 ฉบับแปลภาษาไทย ของ มกอช. เนื้อหาเดียวกันกับ GHPs HACCP ที่อยู่ใน General Principle of Food Hygiene CXC 1- 1969...
ดู 5,300 ครั้ง0 ความคิดเห็น
office
4 ก.ย. 2564ยาว 1 นาที
Food Safety Management System - Allergen
Food safety is the management of food for it does not cause dangerous to consumers when ingested. If consuming food is dangerous or unsafe,
ดู 133 ครั้ง0 ความคิดเห็น
office
1 ก.ย. 2564ยาว 1 นาที
ความปลอดภัยในร้านอาหาร
ปัจจุบันนี้หากกล่าวถึงร้านอาหารที่วัยรุ่นส่วนใหญ่เลือกใช้บริการ ปัจจัยแรกที่เลือก จะมาจากการรีวิวบรรยากาศภายในร้าน...
ดู 897 ครั้ง0 ความคิดเห็น
paisarn7
14 ส.ค. 2564ยาว 1 นาที
มาตรฐาน GMP, GHP และ HACCP
1. มาตรฐาน GMP (Good Manufacturing Practice) เป็นระบบประกันคุณภาพที่มีการปฏิบัติในการผลิตอาหาร เพื่อให้ เกิดความปลอดภัยและมั่นใจต่อการบริ...
ดู 7,251 ครั้ง0 ความคิดเห็น
bottom of page