GHPs Codex 2022
GHPs Codex 2022 นั้นมีความคล้ายคลึงกัน โดยทั้งสองมาตรฐานเป็นแนวทางปฏิบัติสุขลักษณะที่ดี (Good Hygiene Practices)...
top of page
ค้นหา
inthira mahawong
25 ก.ย. 2566ยาว 1 นาที
ระบบวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุมและแนวทางการนำไปใช้ มกษ. 9024-2564 ฉบับที่ 2
1. หลักการของระบบการวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม (Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) System) 2. ...
ดู 1,156 ครั้ง0 ความคิดเห็น
inthira mahawong
20 ก.ค. 2566ยาว 1 นาที
การควบคุมการปฏิบัติงาน
การรับเข้าวัตถุดิบ ควรมีการระบุข้อกำหนดคุณลักษณะเฉพาะของวัตถุดิบ มีมาตรฐานกำหนดที่สอดคล้องกับความปลอดภัย มีการสุ่มตรวจรับเข้าเพื่อประเมิน...
ดู 123 ครั้ง0 ความคิดเห็น
inthira mahawong
18 ก.ค. 2566ยาว 1 นาที
การควบคุมการปฏิบัติงานในด้านมาตรฐานทางจุลินทรีย์ ทางกายภาพ ทางเคมี และสารก่อภูมิแพ้
จะต้องมีขั้นตอนการกำหนดขั้นตอนการทำงานการเฝ้าระวังติดตามรวมถึงการเฝ้าระวังการปนเปื้อนข้ามในการสุ่มตัวอย่างและวิธีการวิเคราะห์...
ดู 310 ครั้ง0 ความคิดเห็น
inthira mahawong
17 ก.ค. 2566ยาว 1 นาที
การควบคุมการปฏิบัติงานแต่ละกระบวนการมีอะไรบ้าง? มาดูกัน
รายละเอียดผลิตภัณฑ์ ควรระบุรายละเอียดผลิตภัณฑ์ตามความเหมาะสมเช่นชื่อผลิตภัณฑ์,วัตถุประสงค์ของการใช้งาน, คำแนะนำการใช้, กลุ่มผู้บริโภค,...
ดู 63 ครั้ง0 ความคิดเห็น
inthira mahawong
16 ก.ค. 2566ยาว 1 นาที
การบำรุงรักษาสถานประกอบการ การทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อและการควบคุมสัตว์พาหะมีอะไรบ้าง?
การบำรุงรักษาสถานประกอบการ จะต้องมีขั้นตอนการดำเนินงานการบำรุงรักษาสถานประกอบการและเครื่องมือเครื่องจักรให้อยู่ในสภาพพร้อมทำงานเอื้อต่อกา...
ดู 784 ครั้ง0 ความคิดเห็น
inthira mahawong
2 มิ.ย. 2566ยาว 1 นาที
มาตรฐานการรับรองระบบ GHPs & HACCP สำหรับผลิตบรรจุภัณฑ์ Packaging
การผลิตบรรจุภัณฑ์ในอุตสาหกรรมอาหารได้มีการคำนึงถึงการควบคุมกระบวนการผลิตโดยนำหลักการของแนวทางการผลิตที่ดีหรือระบบ GHPs/HACCP...
ดู 448 ครั้ง0 ความคิดเห็น
inthira mahawong
3 เม.ย. 2566ยาว 1 นาที
การวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม “HACCP” ข้อ 7-13
6. ระบุอัตราย วิเคราะห์อันตราย เพื่อระบุอันตรายที่มีนัยสำคัญ พิจารณามาตรการควบคุม ระบุอันตรานยทุกชนิดที่อาขเกิดขึ้นในแต่ละขั้นตอนจะต้องปร...
ดู 623 ครั้ง0 ความคิดเห็น
inthira mahawong
1 เม.ย. 2566ยาว 1 นาที
“HACCP” การวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม ข้อ1-5
การประยุกต์ใช้ HACCP เกิดจากความมุ่งมั่นและการมีส่วนร่วมของผู้บริหารและบุคลากรตามข้อกำหนด โดยการจัดตั้งทีม HACCP และระบุขอบข่าย...
ดู 115 ครั้ง0 ความคิดเห็น
inthira mahawong
18 มี.ค. 2566ยาว 1 นาที
การผลิตอาหารให้ปลอดภัย โดยบังคับใช้ GMP เป็นกฎหมาย 4/4
บันทึกการตรวจประเมินสถานที่ผลิตอาหารตามข้อกำหนด ตส.2 (63) หลักเกณฑ์ยืดหยุ่นพอสำหรับผู้ผลิตรายเล็ก ตัวอย่างหลักเกณฑ์ เช่น เกณฑ์ข้อ 1.5...
ดู 142 ครั้ง0 ความคิดเห็น
inthira mahawong
4 มี.ค. 2566ยาว 1 นาที
การผลิตอาหารให้ปลอดภัย โดยบังคับใช้ GMP เป็นกฎหมาย 2/4
การฆ่าเชื้อด้วยความร้อนโดยทำให้ปลอดเชื้อเชิงการค้า 1. ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนก่อนและหลังบรรจุ 2. มีความเป็นกรดต่ำ (pH > 4.6)...
ดู 72 ครั้ง0 ความคิดเห็น
inthira mahawong
4 มี.ค. 2566ยาว 1 นาที
การผลิตอาหารให้ปลอดภัย โดยบังคับใช้ GMP เป็นกฎหมาย 1/4
เกณฑ์หรือข้อกำหนดพื้นฐานที่จำเป็นในการผลิตและการควบคุมเพื่อให้ผู้ผลิตปฏิบัติตามเน้นการ ป้องกันและขจัดความเสี่ยงที่ทำให้อาหารเป็นพิษ...
ดู 273 ครั้ง0 ความคิดเห็น
inthira mahawong
16 ก.พ. 2566ยาว 1 นาที
ระบบ FSSC คืออะไร และมีประโยชน์อย่างไร
เรามาทำความรู้จัก FSSC 22000 หรือมีชื่อเต็มว่า Food Safety System Certification 22000คือระบบมาตรฐานการรับรองความปลอดภัยสำหรับการผลิตอาหาร...
ดู 9,942 ครั้ง0 ความคิดเห็น
benjawan4
16 ก.พ. 2565ยาว 1 นาที
มกษ. 9023 และ มกษ. 9024 คืออะไร
หากพูดถึง มกษ.9023 และ มกษ.9024 บางคนอาจจะรู้จัก แต่ก็มีบางคนอาจจะยังไม่รู้จัก มกษ. คือ มาตรฐานสินค้าเกษตร กำหนดหน่วยงานภาครัฐของประเทศไ...
ดู 1,257 ครั้ง0 ความคิดเห็น
benjawan4
16 ธ.ค. 2564ยาว 1 นาที
มกษ.9023-2564 และ มกษ.9024-2564
GHPs HACCP Rev.2020 ฉบับแปลภาษาไทย ของ มกอช. เนื้อหาเดียวกันกับ GHPs HACCP ที่อยู่ใน General Principle of Food Hygiene CXC 1- 1969...
ดู 5,300 ครั้ง0 ความคิดเห็น
office
4 ก.ย. 2564ยาว 1 นาที
Food Safety Management System - Allergen
Food safety is the management of food for it does not cause dangerous to consumers when ingested. If consuming food is dangerous or unsafe,
ดู 133 ครั้ง0 ความคิดเห็น
office
24 ส.ค. 2564ยาว 1 นาที
ISO 22000 ระบบการจัดความปลอดภัยตลอดห่วงโซ่อาหาร
ISO 22000 เป็นระบบการจัดความปลอดภัยตลอดห่วงโซ่อาหาร ซึ่งเป็นระบบที่ให้ความสำคัญในเรื่องความปลอดภัยทางด้านการผลิตอาหารในอุตสาหกรรม...
ดู 78 ครั้ง0 ความคิดเห็น
paisarn7
14 ส.ค. 2564ยาว 1 นาที
มาตรฐาน GMP, GHP และ HACCP
1. มาตรฐาน GMP (Good Manufacturing Practice) เป็นระบบประกันคุณภาพที่มีการปฏิบัติในการผลิตอาหาร เพื่อให้ เกิดความปลอดภัยและมั่นใจต่อการบริ...
ดู 7,251 ครั้ง0 ความคิดเห็น
paisarn7
20 มิ.ย. 2564ยาว 1 นาที
กฏหมายฉบับใหม่ ต้องมี “ผู้ควบคุมการผลิต” ที่สำเร็จหลักสูตรจาก อย. หรือหน่วยฝึกอบรมที่ได้ขึ้นทะเบียน
กฎหมายฉบับใหม่ ต้องมีผู้ควบคุมการผลิต ที่สำเร็จหลักสูตรจากทางองค์กรอาหารและยา(อย.) โดยเฉพาะผู้ผลิตน้ำบริโภค น้ำแร่ และน้ำแข็ง
ดู 1,533 ครั้ง0 ความคิดเห็น
bottom of page